Festival gastronómico dominicano en Italia

República Dominicana no es solo ARRO’ Y HABICHUELA… –

Que en tu país se come sólo arroz, plátanos y habichuelas, que la cocina dominicana nada más sabe a sopita, que los dominicanos no saben comer sólo “JARTARSE” ¿Cuántas veces te habrás escuchado decir estas frases?

¿Cuántas veces nuestra comida viene menospreciada porque es de origen pobre?

“POBRE” Así vienen considerados los productos que con tanto sudor han cosechado nuestros campesinos, pobre porque simplemente nuestra hermosa tierra, siendo rica de dichos productos nos facilita el acceso a ellos por pesos.

Pues la verdad es que así nos han querido hacer creer en tantos, que nuestros productos no valen nada y por lo tanto no deben ser considerados en la alta cocina. ¿Saben que les digo? Como dice mi abuela, “A otro perro con ese hueso” Recientemente la “Academia Hispanoamericana de la gastronomía y de la Academia Real Española” han reconocido a la República Dominicana o sea, nuestra isla de productos “pobres” como; nada más y nada menos que “Capital gastronómica del Caribe” .

Sí, sépalo! Nuestra comida viene apreciada y galardonada en el mundo,

para que los demás le den valor a tus raíces tienes que ser tú el primero a valorizarlas.

Por suerte hay personas, instituciones y asociaciones que creen fino en fondo y se están

encargando de difundir nuestra cultura y poner en alto nuestra gastronomía.

El martes pasado se dio inicio al primer “Festival gastronómico dominicano en Italia” organizado por la Embajada dominicana en Roma en colaboración con la Oficina de Turismo de la República Dominicana en Milano, donde tuve la oportunidad de conocer tres talentos increíbles de nuestro país, Noemi Díaz actualmente chef principal del restaurante “Jalao” un restaurante con mas de 450 servicios al día, Paulette Tejada chef ejecutiva del restaurante “Buche Perico” a pesar de su corta edad ha trabajado en importantes y reconocidos restaurantes en España y New York, y por último pero no de menor importancia,

Diana Munné su apellido nos dice todo, es una chef chocolatier que viene de una importante familia de chocolateros la familia Munné, también es fundadora de su propia marca de chocolates “Xocolat”

Estas tres chicas con grande sensibilidad y humildad llevaron nuestra gastronomía a otro nivel, presentando un menú a base de productos dominicanos en versión gourmet que dejó a todos los paladares más finos extasiados, yo personalmente me conmoví porque todos esos sabores los conocía muy bien y en cada bocado mi corazón me llevaba a mi tierra.

 

Conocer estas chicas y saber que son talentos dominicanos me hace sentir inmensamente feliz, orgullosa de mis raíces y de los productos “Pobres” que las personas que probaron esa noche, fueron al supermercado a comprarlos en euros al día siguiente…Gracias!

Mildred Álvarez